Brioche ultra moelleuse

Coucou les pâtissiers! Comment se passe votre déconfinement ? Pendant ces jours à la maison vous vous êtes lancés dans l’aventure avec le levain ? 🙂 Nous, on ne peut plus s’en passer ^^ Aujourd’hui, je vous partage la recette ultime de brioche ultra moelleuse avec une mie incroyablement filante ! J’ai joué sur trois…

Galette des rois façon Michael Bartocetti

Coucou les pâtissiers, ça fait tellement longtemps que je n’ai pas partagé de recettes avec vous.. je m’en excuse. Je travaille sur beaucoup de beaux projets en même temps et je vous promets de vous en parler dès que je pourrai 🙂 Revenons à nos galettes 🙂 Comme beaucoup d’entre vous, j’ai craqué pour la…

Flocons de neige

Bonjour les pâtissiers !! Ça fait vraiment longtemps que je n’ai pas publié de recette..je m’en excuse ! Je compte bien me racheter avec cette petite recette qui plaira aux grands comme aux petits gourmands ! Une pâtisserie napolitaine, Poppella, a sorti il y a quelques années ce petit bijou dont la recette est jalousement…

Le Kouglof par Cédric Grolet

Bonsoir les pâtissiers ! Aujourd’hui on change un peu par rapport à d’habitude ! Pas de tarte ou entremets mais un bon Kouglof ! J’avoue que je connaissais très peu ce dessert alsacien et je n’ai eu l’occasion d’en goûter qu’un seul : celui de Yann Couvreur ! Ca a été le coup de foudre !…