Tartelette noisette 2.0 par Cédric Grolet

Salut les pâtissiers, Comme vous le savez très bien, j’adore la pâtisserie de Cédric Grolet et encore plus les moules de Pavoni ^^ (vous avez jeté un coup d’œil à la boutique de Let’s tarte? C’est par ici ) La nouvelle noisette, la 2.0, n’a plus sa veste dorée pour une version plus naturelle, sans…

Bûche Orpheo par Pierre Hermé

Bonjour les pâtissiers et bonne année ! Le rush des fêtes vient de se terminer et j’ai finalement un peu de temps pour vous écrire les recettes des bûches que j’ai préparéés pour Noël et le jour de l’an. Je vous présente ici la bûche Orpheo par Pierre Hermé, un incroyable équilibre entre gourmandise et…

Moka par Julien Alvarez

Coucou les pâtissiers ! Noël approche et c’est le moment de commencer à préparer les bûches pour le 24 et le 25 décembre 🙂 Parmi les parfums que j’avais envie de tester, le Moka revisité par Julien Alvarez était au sommet de ma liste ! L’audacieuse idée d’associer le café avec les agrumes a titillé…

Pain d’épices Atomic

Coucou les pâtissiers ! Noël approche et pour se projeter, je ne trouve rien de plus gourmand que de préparer un joli pain d’épices ! Votre maison sera inondée de ce mélange d’odeurs d’épices et de miel, j’adore, tout simplement ! Pour ce pain d’épices Atomic, je me suis faite séduire par la recette parue…

Royal tout chocolat

Coucou les pâtissiers ! Le froid est arrivé sur Toulouse et les dimanches gris donnent encore plus envie de pâtisser 🙂 Je vous présente la recette du Royal au chocolat qui se compose d’un biscuit gourmand au chocolat, d’un croustillant chocolat et praliné et d’une onctueuse mousse au chocolat. Par rapport à la recette classique,…

Guimauve sans blanc d’oeuf

Coucou les pâtissiers ! C’est parti, je tente l’aventure du CAP chocolatier confiseur en juin 2019 en candidat libre ! Après le CAP pâtissier en 2017 et un an de pause pour dédier mon temps libre au blog et à la boutique, je me suis dit que l’heure était venue pour un nouveau challenge ^^…

Let’s tarte, la boutique

Super nouveauté !!! Je suis heureuse de vous annoncer l’ouverture de la boutique Let’s tarte !! Vous trouverez les produits de pâtisserie de Pavoni, marque choisie par Cédric Grolet pour dessiner sa nouvelle collection ! Les prix ont été négociés pour vous offrir le top à petit prix 🙂 A vous les citrons, noisettes, marrons…

Flan parisien

Coucou les pâtissiers ! Recette simplissime aujourd’hui mais ça fait longtemps que ça me chatouille de faire (mais surtout de manger), un flan parisien. Il existe deux versions, avec pâte brisée et avec pâte feuilletée. Chaque version a ses fans inconditionnels 😁 Personnellement j’avais la flemme de préparer de la pâte feuilletée et il faisait…

Le Kouglof par Cédric Grolet

Bonsoir les pâtissiers ! Aujourd’hui on change un peu par rapport à d’habitude ! Pas de tarte ou entremets mais un bon Kouglof ! J’avoue que je connaissais très peu ce dessert alsacien et je n’ai eu l’occasion d’en goûter qu’un seul : celui de Yann Couvreur ! Ca a été le coup de foudre !…

Le Mûrier

Coucou les pâtissiers ! Je vous avais déjà dit qu’avec la cueillette des mûres j’allais vous proposer quelques recettes pour les utiliser 🙂 Après la toute simple tarte aux mûres, voici un petit entremets tout simple mais addictif, le Mûrier ^^ (j’ai librement interprété la recette du Framboisier de Cédric Grolet en changeant aussi la…