Chocolate cylinder par Amaury Guichon

Coucou les pâtissiers ! Je reviens à la pâtisserie après avoir lancé ma boutique 🙂 De suite une belle occasion pour pâtisser s’est présentée, le 3ème anniversaire de mon neveu, avec un parfum imposé par lui même le “tocolat”. Le recette à tester était donc déjà choisie, le Chocolat Cylinder d’Amaury Guichon, une incroyable gourmandise…

Tarte aux mûres sauvages

Coucou les pâtissiers !! Vous êtes encore en vacances ? Pour moi c’est déjà fini mais j’ai pu profiter de deux jours en Aveyron pour me ressourcer au contact de la nature. J’en ai quand même bien profité pour une “petite” cueillette de mûres sauvages (juste 7 kg :p ). En rentrant à la maison,…

Tarte abricot amande par Nicolas Haelewyn

Coucou les pâtissiers ! Je ne sais pas si je vous ai raconté que pendant mon tour des pâtisseries de Paris je suis tombée sous le charme des créations de Nicolas Haelewyn de la pâtisserie Karamel . Le concept est très simple, ajouter du caramel dans chaque préparation ^^ Sa tarte au citron était juste…

Tarte aux fraises

Bonjour les pâtissiers ! La saison des fraises est presque terminée et je n’ai pas pu m’empêcher de réaliser une dernière tarte aux fraises ^^ Cette fois ci on reste 100% fraises 🙂 La tarte se compose d’une pâte sucrée, d’une crème d’amande, d’une crème pâtissière et d’une marmelade de fraises que j’ai aussi utilisée…

Tarte soufflée banane citron vert

Bonjour les pâtissiers! Avec un peu de retard je vous présente la dernière réalisation qu’Elody d’ Elody-Photographie a si bien photographié pendant notre shooting 🙂 Je suis complètement dingue de cette tarte issue, comme souvent, de Fruits, le super ouvrage de Cédric Grolet! Je lui trouve quand même un petit défaut, la banane n’est pas…

Saturn Citron

Bonjour les pâtissiers ! C’est bien de commencer la semaine par une nouvelle recette! Aujourd’hui on réinvente le grand classique de la pâtisserie française selon le génie d’Amaury Guichon : la tarte au citron devient ludique et gourmande 🙂 Bon, je n’ai pas la recette originale (même  si j’aimerais bien la tester), donc j’ai utilisé…

La Pastiera

Bonjour les pâtissiers! Aujourd’hui je vous livre une recette peut être méconnue en France mais incontournable chez moi à Naples, la Pastiera! Pas de haute pâtisserie mais du rustique et du régressif. D’habitude le jeudi avant Pâques, les mamans se refugient en cuisine pour préparer ce gâteau si simple et si goûteux. Il existe autant…

Tarte aux agrumes

Bonsoir les pâtissiers 🙂 Je viens de terminer un gros weekend de pâtisserie, il y aura une pluie de recettes dans la semaine 🙂 Je commence avec une tarte qui a de suite capturé ma curiosité lorsque j’ai feuilleté le bouquin de Yann Couvreur pour la première fois, sa tarte aux agrumes! Si vous n’aimez…

Infiniment…potimarron ^^

Bonsoir tout le monde! Ce soir je vous présente un recette qui sort un peu de l’ordinaire ^^ Pour un repas 100% courge avec la famille, j’ai décidé de jouer le jeu jusqu’au but et de préparer un dessert à la courge (deux en réalité, vous trouverez bientôt la recette des Potimacarons aussi). Je me…

Saint Honoré façon Cédric Grolet

Pour fêter la mise en ligne de mon blog de recettes et surtout les deux likes sur Instagram de Cédric Grolet (et oui, je suis trop fière…^^) voici la recette du St. Honoré version Le Meurice 🙂 Petite variante, je ne suis pas trop fan de la pâte feuilletée donc j’ai fait une pâte sucrée…