Tartelettes Pêche façon Cédric Grolet

Coucou les pâtissiers! Ca faisait un petit moment que j’avais envie de tester les fruits sculptés de Cédric Grolet (qui, au passage, a été élu meilleur pâtissier du monde, félicitations chef ^^). Après la masterclass, je n’avais plus d’excuse donc voilà la recette des tartelettes pêche 🙂 La recette n’est pas difficile mais sculpter les…

Fraisier roulé façon Christophe Renou

Coucou les pâtissiers ! C’est la saison des fraises donc un petit fraisier ne pouvait pas manquer parmi mes réalisations ^^ Pour changer un peu des formes classiques, j’ai choisi de réaliser le fraisier du MOF Christophe Renou que je trouve magnifique ! Cet entremets a été réalisé pour la demie finale du concours MOF…

Des étoiles plein les yeux : ma masterclass avec Cédric Grolet

Bonjour les pâtissiers! Pour la première fois, je ne vais pas partager une recette mais j’ai trop envie de vous raconter comment j’ai pu réaliser mon rêve : une masterclass avec Cédric Grolet ! Si vous me suivez un petit peu, vous aurez (peut-être, pas sûr quand même) compris que j’ai un faible pour le…