Bonjour les pâtissiers, Nous y voilà pour la deuxième réalisation lors du shooting avec Elody de Elody Photographie . Je vous avait dit que j’avais choisi le thème fruits exotiques parmi les recettes du livre Fruits de Cédric Grolet et donc comment résister à ces éclairs avocat coco si originaux et gourmands! Les points difficiles…
Étiquette : ponthier
Galette des rois
Coucou les pâtissiers! On finit à peine de préparer les bûches que nous avons à nouveau les mains dans la pâte^^ Et aujourd’hui on en va utiliser de la farine car les galettes sont au programme 🙂 🙂 La pâte feuilletée est rigoureusement faite maison avec la technique du feuilletage inversé! Cette année j’ai choisi…
Garniture aux fruits pour macarons
Pour 40 macarons Framboises congelées (ou purée de pomme verte Ravifruits) 250g Pectine NH 5g Sucre semoule 30g Jus de citron 10g Rien de plus simple! Dans une casserole, portez les framboises encore congelées à ébullition. En même temps, mélangez le sucre à la pectine pour éviter la formation de grumeaux et versez dans la…
