Tarte aux fraises

Bonjour les pâtissiers ! La saison des fraises est presque terminée et je n’ai pas pu m’empêcher de réaliser une dernière tarte aux fraises ^^ Cette fois ci on reste 100% fraises 🙂 La tarte se compose d’une pâte sucrée, d’une crème d’amande, d’une crème pâtissière et d’une marmelade de fraises que j’ai aussi utilisée…

Equinoxe par Cyril Lignac

Bonjour les pâtissiers !! Je vous présente la recette de l’entremets Equinoxe de Cyril Lignac issue de Fou de Pâtisserie #26. J’avais testé cette recette en version bûche de Noël et je n’avais pas été déçue! C’est gourmand à souhait en gardant un côté aérien et léger. Dernièrement ma chérie m’a demandé de lui préparer…

Eclairs avocat coco

Bonjour les pâtissiers, Nous y voilà pour la deuxième réalisation lors du shooting avec Elody de Elody Photographie . Je vous avait dit que j’avais choisi le thème fruits exotiques parmi les recettes du livre Fruits de Cédric Grolet et donc comment  résister à ces éclairs avocat coco si originaux et gourmands! Les points difficiles…

Mini entremets mangue vanille

Bonsoir les pâtissiers! Ce dimanche j’ai eu la chance de partager un après-midi pâtisserie avec Elody de Elody photographie 🙂 C’était un super moment de partage et j’ai pu profiter des ses super clichés mes gâteaux et pour moi ! J’ai choisi 3 créations de Cédric Grolet issues de son super ouvrage Fruits, les entremets mangue…

Bûche “Sur un air du Japon”

Bonjour les pâtissiers! Voici la recette de la bûche d’Eric Kayser parue sur Fou de Pâtisserie n°20. La recette est très simple mais demande une bonne organisation car il y a plein d’étapes. La bûche se compose d’un biscuit, d’un croustillant praliné et sésame, d’un crémeux à la noisette et d’une mousse yuzu (j’ai utilisé…

Bûche Hommage de Pierre Hermé

Bonsoir les pâtissiers! Noël arrive très bientôt, c’est donc l’heure de se mettre aux bûches 🙂 Cette année j’ai voulu essayer différents parfums  dont je vous parlerai dans les prochains articles, mais la bûche Hommage de Pierre Hermé est l’une des mes favorites ^^ La recette est issue du N° 20 de Fou de Pâtisserie….

Tarte au citron façon Jérôme de Oliveira

Deuxième version de la tarte au citron, cette fois-ci c’est la recette du plus jeune champion du monde de Pâtisserie ☺ J’ai utilisé la recette issue du deuxième hors série de Fou de Pâtisserie, totalement dédié aux tartes (il y a plein de recettes très sympas, d’autres essais viendront ^^) La tarte se compose d’un…