Bonjour les pâtissiers! Ce matin je vous propose une recette toute simple et que tout le monde connaît : les madeleines! J’ai voulu tester la recette de Yann Couvreur, j’ai juste modifié la cuisson 🙂 J’ai aromatisé mes madeleines avec de la pâte à pistache, du praliné et des zestes d’agrumes mais je n’ai pas…
Étiquette : pâtisserie
Galette des rois
Coucou les pâtissiers! On finit à peine de préparer les bûches que nous avons à nouveau les mains dans la pâte^^ Et aujourd’hui on en va utiliser de la farine car les galettes sont au programme 🙂 🙂 La pâte feuilletée est rigoureusement faite maison avec la technique du feuilletage inversé! Cette année j’ai choisi…
Tarte au citron meringuée (version CAP)
Bonjour ^^ Aujourd’hui nous allons découvrir un classique de la pâtisserie française, la tarte au citron meringuée. La recette est issue de la FT 8 de 2015. La tarte est vraiment simple, vous allez la réussir à coup sûr! Pâte sablée Farine T55 200G Beurre 82%mg 100g Sucre glace 80g Œuf entier 40g Sel 3g…
