Bonsoir les pâtissiers! Noël arrive très bientôt, c’est donc l’heure de se mettre aux bûches 🙂 Cette année j’ai voulu essayer différents parfums dont je vous parlerai dans les prochains articles, mais la bûche Hommage de Pierre Hermé est l’une des mes favorites ^^ La recette est issue du N° 20 de Fou de Pâtisserie….
Catégorie : Entremets
Mascotte au praliné
Et me voilà! Premier article de mon blog! On commence à fond avec un entremets pas trop connu, la Mascotte au praliné. La recette est prise de la FT 6 de 2015. Matériel nécessaire pour la recette: fouet thermomètre maryse cercle à mousse de 20 et 22cm rhodoid robot ou fouet électrique Génoise œuf entier…
