Pour 40 macarons

• Framboises congelées (ou purée de pomme verte Ravifruits) 250g
• Pectine NH 5g
• Sucre semoule 30g
• Jus de citron 10g

Rien de plus simple! Dans une casserole, portez les framboises encore congelées à ébullition. En même temps, mélangez le sucre à la pectine pour éviter la formation de grumeaux et versez dans la casserole en fouettant. Réservez.

C’était facile, non ?

Cette recette peut être utilisée pour toutes les garnitures aux fruits (sauf citron). Je l’ai utilisée pour la garniture à la pomme verte mais j’ai dû ajouter un peu d’arôme pour relever le goût. L’idéal est d’utiliser la purée de fruits (le top c’est Ravifruit et Ponthier)

Pâtissez bien!