Pâte brisée

• Lait 60g
• Sel 3g
• Sucre 20g
• Farine T55 250g
• Beurre 190g

Mélangez dans la cuve du batteur (avec la feuille) le beurre, le sucre, la farine et le sel.  Ajoutez le lait et émulsionnez bien l’appareil jusqu’à la formation d’une pâte homogène sans trop la travailler.

La pâte ne vous collera pas aux doigts ni au rouleau 🙂